什么是骨嘴沙皮

骨嘴沙皮（Gouzui Shapi）是一种常见的中式小吃，特色在于其形状酷似嘴巴，故得名。它由面粉制作而成，搭配多种配料和调味品，口感独特，美味可口。

原料

• 面粉
• 食盐
• 白胡椒粉
• 鸡蛋
• 葱花
• 香菜
• 醋
• 辣椒酱
• 花椒粉

制作方法

1. 将面粉、食盐和适量水混合搅拌，揉成面团，静置松弛。
2. 将面团擀成薄片，用刀切出骨嘴形状的条状面皮。
3. 将骨嘴面皮入锅焯水，捞出沥干备用。
4. 将鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，并切成细丝。
6. 将煎好的鸡蛋丝、葱花、香菜放在骨嘴面皮上，撒上花椒粉。
7. 将醋和辣椒酱混合作为蘸料，可根据个人口味添加适量醋和辣椒酱。

骨嘴沙皮不仅外形特别，而且口感丰富。吃起来既有酥脆的面皮，又有鲜美的鸡蛋丝、香菜和葱花的香气，再配上微辣的辣椒酱和酸味的醋，让人回味无穷。

骨嘴沙皮是一道受欢迎的街头小吃，常见于中国各地的夜市和小吃摊位。它不仅可以当做零食品尝，也可以作为正餐的一部分。无论是孩子还是大人，都会为骨嘴沙皮的独特风味而流连忘返。